牡蛎のほろふき大根
材料（2〜3人前）：カキ6個・大根半部・だし汁カップ1・かたくり粉小さじ1・醤油大さじ1・砂糖小さじ1・みりん小さじ1/21・塩：ゆず：みつば少々
作り方：@大根の皮をむき2ｃｍの大きさに切り中をくり抜きます。A@を米のとぎ汁で一度透きとおるぐらい茹で大根をあげます。Bだし汁に砂糖、醤油、塩を入れます。CAのくり抜いたところにカキを2個入れ煮込みます。D煮たったら皿に盛りカキの上に三つ葉、ゆずを盛り付けます。Eかたくり粉を倍量の水でといて残った煮汁に加えとろみをつけます。FEをDの上にかけ出来上がり。
前ページへ
ＴＯＰヘージへ